loader image

Выращено и произведено 
на Алтае     

Стейк «Ти-Бон»

Другой стейк

# $
Стейк «Ти-Бон»

1.957,50

Тибон сочетает в себе два постных и нежных стейка, «нью-йорк» и филе-миньон, соединенных Т-образной косточкой.

Описание

Рецепт приготовления стейка «Ти-Бон»

В первую очередь надо выбрать толстую сковороду, например, чугунную. Ее нужно как следует разогреть. Для жарки подходит оливковое масло. Хотя используется и другое. Им нужно смазать поверхность стейка.

Если стейк толщиной 2,5 см, то его жарят на сильном огне 4-5 минут с каждой стороны, после чего дают время на отдых — 4 минуты. В итоге получится мясо средней прожарки Medium. Переворачивать стейк нужно специальными щипцами, чтобы не повредить его целостность и не потерять сок. Готовность проверяют легким нажатием кончика пальца. После окончания жарки мясо выкладывают на тарелку и накрывают крышкой или фольгой, оставляя отдыхать. Так мясо станет нежным и мягким. После этого стейк Тибон можно подавать к стол