loader image

Выращено и произведено 
на Алтае     

Вырезка «Экстра»

Другой стейк

# $
Вырезка «Экстра»

1.701,00

Вырезка Тендерлойн — нежная, постная и очень ценная часть мяса, которая совсем не задействована при движении, что придает ее вкусу самое высокое качество.

Экстра вырезка –это головная часть Тендерлойна.

Описание

Экстра вырезка на гриле(1 порция)

Подготовка 20-30 минт
Приготовление Мангал 15-20 минут
Для приготовления потребуется
Филе миньон (внутренняя вырезка) 300 гр
Лук репка ½ шт
Лук репка красный ½ шт
Масло ароматное
Коньяк или виски 25гр
Помидор свежий 1 среднего размера или черри 75гр
Соль, перец по вкусу
Луковый конфитюр
Подготовка разожгите огонь в мангале, угли должны хорошо разогреться и прогореть решетку, на которой вы будете готовить стейк и овощи. Цвет углей должен быть нежно красного цвета. Извлеките стейк из упаковки и обсушите его салфеткой. Лук нарежьте соломкой, помидор ломтиком, если используйте черри то на 2 части.
Подготовленный стейк смажьте ароматным маслом и поместите на решетку готовьте по 5-6 минут на одну сторону переворачивайте стейк 4 раза. Каждый раз смазывая ароматным маслом. На сковороде обжарьте лук и помидор, посолите и поперчите по вкусу, фрамбируйте по желанию.(Время приготовления варьируется по степени прожарки стейка в этом рецепте дано время до степени R (Rare) сырое внутри красного цвета с отделением красного сока) готовый стейк после приготовления положить на деревянную доску на 2-3 минуты ((дать стейку отдохнуть) это делается для того чтоб сок равномерно распределился от центра к краям стейка)
Готовый стейк нарезать, посолить и поперчить по вкусу, уложить на лук с помидорами и гарнировать луковым конфитюром.