Вырезка «Экстра»

Подготовка 20-30 минт
Приготовление Мангал 15-20 минут
Для приготовления потребуется
Филе миньон (внутренняя вырезка) 300 гр
Лук репка ½ шт
Лук репка красный ½ шт
Масло ароматное
Коньяк или виски 25гр
Помидор свежий 1 среднего размера или черри 75гр
Соль, перец по вкусу
Луковый конфитюр
Подготовка разожгите огонь в мангале, угли должны хорошо разогреться и прогореть решетку, на которой вы будете готовить стейк и овощи. Цвет углей должен быть нежно красного цвета. Извлеките стейк из упаковки и обсушите его салфеткой. Лук нарежьте соломкой, помидор ломтиком, если используйте черри то на 2 части.
Подготовленный стейк смажьте ароматным маслом и поместите на решетку готовьте по 5-6 минут на одну сторону переворачивайте стейк 4 раза. Каждый раз смазывая ароматным маслом. На сковороде обжарьте лук и помидор, посолите и поперчите по вкусу, фрамбируйте по желанию.(Время приготовления варьируется по степени прожарки стейка в этом рецепте дано время до степени R (Rare) сырое внутри красного цвета с отделением красного сока) готовый стейк после приготовления положить на деревянную доску на 2-3 минуты ((дать стейку отдохнуть) это делается для того чтоб сок равномерно распределился от центра к краям стейка)
Готовый стейк нарезать, посолить и поперчить по вкусу, уложить на лук с помидорами и гарнировать луковым конфитюром.